نبدأ والسلام مسك الابتداء والختام http://vb.n4hr.com/images/smilies/011[1].gif


التحضير




يدعك البط جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة


ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء


ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه اى رائحة غير مستحبة


ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل



خلطة الحشو



فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى


2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة


يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبيا


بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد ان يبرد


http://n4hr.com/up/uploads/f7c0dc7456.bmp (http://n4hr.com/up/])



نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك



http://n4hr.com/up/uploads/2bbca586a8.bmp (http://n4hr.com/up/])


ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج


الفريك من البطة


واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تحشى


واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها


ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي




ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح



يسلق البط لمدة ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط


لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة


بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة



http://n4hr.com/up/uploads/e36ccf8d61.bmp (http://n4hr.com/up/])


وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن


يمكننا دهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق


ثم تتبل بالملح والفلفل


ثم نزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة


http://n4hr.com/up/uploads/e60a574ba1.bmp (http://n4hr.com/up/])



نقدمها مع الفريك ... وبالهنا والشفا


وهذا الشكل النهائي له .


http://n4hr.com/up/uploads/00591ce4eb.bmp (http://n4hr.com/up/])

شكراً لكم على هذا المشاركة الرائعة
ومن تميز الى تميز ان شاء الله
تقبلوا مروري وردي المتواضع
لكم الود ولكم وعبير وردي

عابرسبيل

مشاركه رائعه ومميزه
اشكرك يابنت الجنوب من الاعماق على ذوقك الرائع
,,

بنت الجنوب

اشكرك على المشاركه الرائعه والاختيار

الجميل بارك الله في جهودك والله يعطيك

الف عافيه

أسعدني كثيرا مروركِـم وتعطيركـِم هذه الصفحه


وردكـِم المفعم بالحب والعطاء


تــ ح ــياتيـ لكــِ
كل الود والتقدير
دمتِم برضى من الرح ــمن

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/36207_1178184967.gif