http://dc09.arabsh.com/i/02990/tv3i0tfq7h5g.gif


<!-- BEGIN TEMPLATE: ad_showthread_firstpost_start -->

فن الكبسات - يمنع دخول اصحاب البطون الضعيفة‎






الكبسة التقليدية الحمرا



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf8093c9a8e.jpg




وهذي الطريقه في قدر الضغط



المقادير :



بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )



بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )



الطريقة :



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf8093ca25d.jpg




نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf80d6a92d7.jpg




ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf80d6a9e8e.jpg





ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf80e5773b7.jpg





ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً



بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر



ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف


ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن


http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf80e577b86.jpg



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf80fa98e3a.jpg




ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري








http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf80fa999f1.jpg








دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf811ac8280.jpg




نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf811ac8e37.jpg




عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة


كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...


بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...



الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...



الطريقة :



بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf817b4ccae.jpg




صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf817e49a83.jpg




وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf818e45975.jpg




نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf819142d5d.jpg





بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf81a52f085.jpg




ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf81a82c070.jpg




وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf81bfe3c04.jpg




ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf81c2e0bf5.jpg










مضغوط باللحم ...




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf81d654ddc.jpg



المقادير :



كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح



ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -



كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...



الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...



الطريقة :



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf81d9521b1.jpg



نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf82088f29d.jpg



ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط



بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf820b8c672.jpg




ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf821e25e1b.jpg



وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf8221231e5.jpg



ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية ...



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf827737252.jpg







برياني الدجاج ...




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf827a3423e.jpg




المقادير :



دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية كزبرة ونعناع



طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي



بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )



رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...



الطريقة :




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf828e948e9.jpg




نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر



وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf8291914ef.jpg



في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf82df91493.jpg



وتترك في الخلطة مدة ساعتين



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf82e28e869.jpg



وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات



الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي



القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf830fa7c1a.jpg



في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf8312a4ff2.jpg



عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة



نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله



ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز



ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز



ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك



ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf83290bd9c.jpg


بالعافية ...








الرز البخاري ...



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf832c08d8b.jpg



المقادير :



بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - زبيب - ملح



بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار






الطريقة :



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf833925ecd.jpg



نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf83392669d.jpg



نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf83a990e21.jpg



ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء



نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf83a9919d9.jpg



نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر والزبيب بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك


نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf83cb02517.jpg


ويقدم بالعاااافية ....









المندي السريع بطريقه سهله :




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf83cdf3f4f.jpg



المقادير والطريقة :




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf83fa1c5d5.jpg



دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )




http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf83fa1cda3.jpg



بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf8411d17a0.jpg



حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf8414cf35d.jpg



بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه

في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر



نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf842b6a931.jpg



نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf842e680f8.jpg



في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً



http://www.e-mailaat.com/infimages/myuppic/4dbf844785447.jpg



بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة



وهنا بعد التقديم وتلذذ باحلى واسرع مندي













http://dc08.arabsh.com/i/02990/04l0rbxjukji.gif

<!-- BEGIN TEMPLATE: ad_showthread_firstpost_sig -->

http://www.otaifi.com/vb/imgcache/32306.imgcache.gif

يشرفني توآآجدك أخووووووي


لـآ خــلـآ & لـآ عــدمــ

فيفاوي
روعه
تسلم يمينك ويسلم لنا ذوقك
لاعدمناك

<!-- / message -->

فيفاوي
الشكر والتقدير لكم على هذا الموضوع الجميل
وكبسات بنكهات رائعة ومختلفة
وتم حذف الروابط منها
ونرغب منكم مراعات حذفها قبل طرح المشاركة
وفقكم الله تعالى لكل خير
ودي وعبير وردي واريج عطري

عابرسيبل

أشكركم جميعآ ع المرووور العكر....


وبالنسبة للروآبط فآنآ ماكنت أعرف بوجووودهآ...


وإنشآءالله أكوون تحت حسن ظنكم.....

منجد وصفات جميله ومشهيه
يعطيك العافيه

نووورتي أختي......
مشكووووورة...

رووعه
يعطيك العافية
لاتحرمنا جديدك
تحياتي