كبسة وصاج ومشوي ( حسيل ) موضوع مصور من العيار الثقيل (http://www.sh22r.com/vb/ك)





(http://www.sh22r.com/vb/ك)
الحسيل جاء في 3 أكياس مقطع قطع يقارب لحجم اليد وزن كل كيس أكثر من 30 كيلو (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/7.jpg
عملية فرز لحم العجل العظام في صحن (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/8.jpg
واللحم الصافي في صحن آخر (http://www.sh22r.com/vb/ك)






(http://www.sh22r.com/vb/ك)
نبدأ أولاً بالكبسة (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
والرز طبعاً هو ( باب الهند ) اللي ماعاد نستخدم إلا هو من اليوم وطالع (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/11.jpg
اللحيمات (http://www.sh22r.com/vb/ك)




(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/10.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)

(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/12.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)

(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/13.jpg
تكشين البصل (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/14.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)

(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/15.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)

(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/16.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)

(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/17.jpg
وإضافة اللحم على البصل والبهارات والملح وخلافه ثم كتمنا القدر وخلينا اللحم بعد أن بدأ بلف الضغط لمدة 20 دقيقة ( لحم الحسيل يسوي بسرعة ) (http://www.sh22r.com/vb/ك)





(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/18.jpg
هذا اللحم مستوي (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/19.jpg
وهنا في قدر آخر نقوم بوضع المقدار المناسب من الرز ( باب الهند ) ونصب مرق اللحم كله على الرز ونخلي الرز لين يشرب المرق ثم نضيف عليه المكشن قبل لا نكتمه (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/20.jpg
هنا اللحم بعد تصفيه المرق نتركه في القدر ونغطيه لين يستوي الرز ونحطه فوق الرز كما سترون (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/21.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)

(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/22.jpg
هذا المكشن وهو عبارة عن بصل شرائع يحمس في الزيت ويضاف له ليمون أسود مطحون ثم زبيب (http://www.sh22r.com/vb/ك)




(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/23.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/25.jpg
بعد ما يشرب الرز الماء بهذا الشكل نضيف المكشن عليه ونكتمه لمدة 10 دقائق على نار هادئة جدا (http://www.sh22r.com/vb/ك)





(http://www.sh22r.com/vb/ك)
وهذا الرز يغرد ويقول ياليل ياعين (http://www.sh22r.com/vb/ك)




(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/27.jpg
الكبسة جاهزة (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
وهذا سلمكم الله الصاج وطريقة تحضيره (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/28.jpg
لحيمات الحسيل مقطعة تقطيع صغير (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/29.jpg
وهذا الفلفل الرومي ( ألوان ) وباقي ما صورنا بصل الشرائح وصلصة الصويا والبهارات والفلفل بس بتشوفونها في الطريقة إن شاء الله (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/30.jpg
زيت وبصل وكشن يا مكشن (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/31.jpg
نضيف اللحم (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/32.jpg
والمزيد من اللحم (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/33.jpg
ونقلّب (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/34.jpg
ونستمر في التقليب (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/35.jpg
نستمر حتى يتغير لون اللحم حتى يكون مائل للأبيض نغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقة إذا كان فيه ماء كثير نشيل الماء بأية طريقة ولا نخلي إلا القليل (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/36.jpg
الآن نغطي اللحم لمدة 20 دقيقة بعد أن صار لونه بهذا الشكل (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/37.jpg

هذا الماء زي ما تشوفون بعد إنقضاء المدة والآن نبدأ في إضافة المكونات على اللحم (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/38.jpg
البصل (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/39.jpg
الفلفل الرومي (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/40.jpg
الفليفلة الخضراء ( حار جداً ) (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/41.jpg
وقلّب يا مقلب (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/42.jpg
الملح والبهارات والفلفل الاحمر وصلصة الصويا (http://www.sh22r.com/vb/ك)




(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/43.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)


(http://www.sh22r.com/vb/ك)
ونقلب المكونات لمدة 3 دقائق (http://www.sh22r.com/vb/ك)




(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/45.jpg
الصاج جاهز (http://www.sh22r.com/vb/ك)





(http://www.sh22r.com/vb/ك)
واخيراً نجي للمشوي (http://www.sh22r.com/vb/ك)




(http://www.sh22r.com/vb/ك)

نقطع اللحم تقطيع شوي ونضيف عليه فنجال زيت دوار الشمس ونقلبه نقلبه ثم نملحه (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/47.jpg
ونصفه في الشواية (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/48.jpg
نجهز الجمر (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)

ونبدأ نشوي (http://www.sh22r.com/vb/ك)





(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/52.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)

(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/53.jpg
وهذا الشوي جاهز , وتراه ما يبي نار قوية ولا يبي وقت كثير , يعني بالكثير 25 دقيقة تكفي وتعدي بس اهم شي من الشبك للصحن وعلى طول تاكلونه وهو حار , طعم لا يقاوم والله إن كنه بسكوت ولا ينشبع منه أبد (http://www.sh22r.com/vb/ك)



(http://www.sh22r.com/vb/ك)
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/beef/55.jpg (http://www.sh22r.com/vb/ك)

(http://www.sh22r.com/vb/ك)
وبالعافيه على قلوبكم (http://www.sh22r.com/vb/ك)
احساس
<!-- / message -->

احساس
اشكرك على روعة طرحك
دوووم مبدعه
ولاعدمنا تواجدك المميز
وبارك الله في جهودك
ودمت بهذا الابداع والتألق
وبانتظارجديدك الشيق
والله يعطيك العافيه

الله يعطيك العافيه
ولتواجدك الكريم
دمت بخير

وصف رائع من الرائعه احساس
يعطيكـ العافيه

جوعتيني احساس
كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ ..

وروعهـ مانــثرتي .. وجماليهـ طرحكـ ..

دائما متميزه في الانتقاء
سلمتي على روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمتي ودام لنا روعه مواضيعكhttp://www.nnfss.com/up/uploads/images/nnfss.com-7cf19a9860.gif

الوجبات مع تحياالحقيقة وجبة رايعة جدا مرة كبسة ومرة شوى ومرة محموس ومرة مضبى اللة يعطيكى العافية الحقيقة ابداع جيد نريد المزيد من تنويع ت المغترب

http://www.a22t.com/Gallery/images/rd/0016.gif

الف شكر لتواجدكم العطر لمروركم

الله يعطيك العوافي ع الطرح
الذووق

يعطيك العافيه على مرورك المتألق

رووعه
يعطيك العافية
لاتحرمنا جديدك
تحياتي

احساس..
احسيت بالدوخة خصوصاً من المقلقل والشوي ... يعطيك العافية..
تحياتي..

يعطيكم العافيه عمروركم