حنان الكون
06-17-2013, 01:38 AM
أغطي, بالشيكولاتة, بسكويت, توفي
<!-- google_ad_section_start -->
<TABLE style="BORDER-BOTTOM: sienna 2px solid; BORDER-LEFT: sienna 2px solid; BACKGROUND-COLOR: black; WIDTH: 70%; BORDER-TOP: sienna 2px solid; BORDER-RIGHT: sienna 2px solid"><TBODY><TR><TD style="FILTER: ">
http://www.m5zn.com/newuploads/2013/03/15/png//m5zn_af994ef44339691.png
المقادير
( طبقة البسكويت )
2 1/2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر
3/4 كوب زبد لين (بدون ملح)
1/4 كوب ماء بارد
( طبقة الكراميل )
7 ملعقة كبيرة زبد لين (بدون ملح)
1/2 كوب سكر بنى
1 كوب لبن مكثف
( طبقة الشكولاته )
1/2 كوب شكولاته غامقة سائلة
1/2 كوب
شكولاته بالحليب سائلة
1/4 كوب شكولاته بيضاء سائلة
الطريقة
( لعمل البسكويت )
- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية .
- يُدهن قالب قطر 12 سم بالزبد.
- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتشكل العجين.
- يوضع العجين في الصينية المعدة ويضغط باليد ليغطي القاع. ثم نستخدم ظهر الملعقة للضغط على العجين حتى يتساوى.
- يُخرم بالشوكة ويخبز لمدة 15 دقيقة.
- يترك ليبرد جانباً.
( لعمل الكراميل )
- يُوضع الزبد والسكر والحليب المكثف في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- تُخفف الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 5-10 دقائق أو حتى يغلظ قوام الخليط ويظهر لونه كالكراميل الفاتح (مع مراعاة التقليب حتى لا يحترق) ،ثم يرفع من على النار.
- يُسكب الكراميل فوق البسكويت ويساوى السطح ويترك ليبرد تماما.
( لعمل الشكولاته )
- يُسكب خليط الشكولاته الغامقة والشكولاته بالحليب فوق طبقة الكراميل.
- يُملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء ،ثم يمرر فوق طبقة الشكولاته الداكنة على شكل دوائر ،وباستعمال سيخ خشب يحرك فوق الشكولاته حتى تصير كالرخام.
- يُترك حتى يتماسك تماما. ثم يُقطع إلى مربعات أو مستطيلات ويُقدم.
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<!-- google_ad_section_start -->
<TABLE style="BORDER-BOTTOM: sienna 2px solid; BORDER-LEFT: sienna 2px solid; BACKGROUND-COLOR: black; WIDTH: 70%; BORDER-TOP: sienna 2px solid; BORDER-RIGHT: sienna 2px solid"><TBODY><TR><TD style="FILTER: ">
http://www.m5zn.com/newuploads/2013/03/15/png//m5zn_af994ef44339691.png
المقادير
( طبقة البسكويت )
2 1/2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر
3/4 كوب زبد لين (بدون ملح)
1/4 كوب ماء بارد
( طبقة الكراميل )
7 ملعقة كبيرة زبد لين (بدون ملح)
1/2 كوب سكر بنى
1 كوب لبن مكثف
( طبقة الشكولاته )
1/2 كوب شكولاته غامقة سائلة
1/2 كوب
شكولاته بالحليب سائلة
1/4 كوب شكولاته بيضاء سائلة
الطريقة
( لعمل البسكويت )
- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية .
- يُدهن قالب قطر 12 سم بالزبد.
- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتشكل العجين.
- يوضع العجين في الصينية المعدة ويضغط باليد ليغطي القاع. ثم نستخدم ظهر الملعقة للضغط على العجين حتى يتساوى.
- يُخرم بالشوكة ويخبز لمدة 15 دقيقة.
- يترك ليبرد جانباً.
( لعمل الكراميل )
- يُوضع الزبد والسكر والحليب المكثف في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- تُخفف الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 5-10 دقائق أو حتى يغلظ قوام الخليط ويظهر لونه كالكراميل الفاتح (مع مراعاة التقليب حتى لا يحترق) ،ثم يرفع من على النار.
- يُسكب الكراميل فوق البسكويت ويساوى السطح ويترك ليبرد تماما.
( لعمل الشكولاته )
- يُسكب خليط الشكولاته الغامقة والشكولاته بالحليب فوق طبقة الكراميل.
- يُملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء ،ثم يمرر فوق طبقة الشكولاته الداكنة على شكل دوائر ،وباستعمال سيخ خشب يحرك فوق الشكولاته حتى تصير كالرخام.
- يُترك حتى يتماسك تماما. ثم يُقطع إلى مربعات أو مستطيلات ويُقدم.
</TD></TR></TBODY></TABLE>