منتهى الرقة
01-22-2010, 06:04 AM
.. الحلبه بالحمر ..
* ناخذ مقدار بيالة شاي حلبه وتنقى من الاحجار وتغسل وتجفف وتطحن في الطاحونه
* ثم توضع الحلبه في زبديه ونضع عليها مقدار 2 كوب ماء كبير ونتركها على جنب
لمدة ساعتين
* ثم نضع في الخلاط ما يأتي :
- 7 حبات فصوص ثوم مطحون مع كمون في الهاون (النجر
1-فلفل حار
-كزبره ناشفه واذا توفرت كزبره خضراء يجب ان تكون مفرومه ناااعم
- تمر هندي وطريقته :اللي تبي يكون حامض زياده تضع نصف مغلف التمر الهندي
واللي تبيه وسط تضع ربع المغلف وتضيف عليه ماء ساخن مقدار نصف كوب الى ان يتحلل ثم يتم هرسه واخراج البذور منه ثم نصفيه بالمشخل وناخذالماء فقط
كل هذه المكونات/ الثوم والكممون والفلفل والكزبره وماء التمر الهندي
توضع كلها في الخلاط ثم توضع في زبديه
وبعد مرور ساعتين على نقع الحلبه نأخذها ونضيفها على الزبديه اللي فيها الخليط ثم يضرب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماما
وبذلك تكون جاهزه للاكل
وتؤكل عادة بالخبز او الخمير او اللحوح
وبالعاااااافيه
* ناخذ مقدار بيالة شاي حلبه وتنقى من الاحجار وتغسل وتجفف وتطحن في الطاحونه
* ثم توضع الحلبه في زبديه ونضع عليها مقدار 2 كوب ماء كبير ونتركها على جنب
لمدة ساعتين
* ثم نضع في الخلاط ما يأتي :
- 7 حبات فصوص ثوم مطحون مع كمون في الهاون (النجر
1-فلفل حار
-كزبره ناشفه واذا توفرت كزبره خضراء يجب ان تكون مفرومه ناااعم
- تمر هندي وطريقته :اللي تبي يكون حامض زياده تضع نصف مغلف التمر الهندي
واللي تبيه وسط تضع ربع المغلف وتضيف عليه ماء ساخن مقدار نصف كوب الى ان يتحلل ثم يتم هرسه واخراج البذور منه ثم نصفيه بالمشخل وناخذالماء فقط
كل هذه المكونات/ الثوم والكممون والفلفل والكزبره وماء التمر الهندي
توضع كلها في الخلاط ثم توضع في زبديه
وبعد مرور ساعتين على نقع الحلبه نأخذها ونضيفها على الزبديه اللي فيها الخليط ثم يضرب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماما
وبذلك تكون جاهزه للاكل
وتؤكل عادة بالخبز او الخمير او اللحوح
وبالعاااااافيه