05-15-2010, 09:27 PM
|
#1 | |
 
|
المنتـــــــو الحجازي..كلمــه ولو جبـــر خاطــــر!
المنتو : المنتو من الأطباق المشهورة بمنطقة الحجاز وعادة المنتو واليغمش والرز البخاري أطباق متلازمة مع بعضهم المقادير 3 كاسات دقيق كأس وربع ماء ملعقة صغيرة ملح الحشو: لحمة مفرومة ، بصل مفروم ناعم ضعف كمية اللحمة المفرومة ، ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم الطريقة : * تُخلط مقادير العجينة مع بعضها ، العجينة نفسها هي عجينة اليغمش * تُكور الى كويرات متوسطة * تفرد بالفرادة وتُقطع الى دوائر كما هو مبين بالشكل * تُحشى وتُلف بالطريقة الموضحة بالصور * تُصف في قد المنتو المبين شكلة بأول صورة * يوضع الماء بالطبقة الأولى السفلية من القدر * توضع عليها طبقات القدروتترك على حرارة متوسطة لمدة ساعة * تُقدم مع سلطة اللبن الزبادي بالخيار الطريقة بالصور قدر المنتو العجينة بعد تكويرها تُفرد قطع العجين تُقصص كما هو مبين بالصورة تُحشى كما هو واضح بالصورة تُشكل وتُزم كما هو مبين طريقة زم للعجين وهنا ايضا تُصف في قدر المنتو وهذا هو الشكل النهائي للمنتو ويُقدم مع سلطة الخيار باللبن الزبادي وأضع لكم طريقة لف المنتو بالطريقة التقليدية الأصلية لأن الطريقة السابقة مستحدثة، والطريقة التقليدية طريقة سهلة وسريعة وأيضا أجمل في رأيي  لأن الأصل هو الأفضليُفرد العجين تقصص الى مستطيلات وتوضع في وسط كل عجين مقدار من الحشو ترفع الأطراف الى الأعلى ويضغط عليها قليلا لتتماسك ، مثل البقشة تجمع أطراف العجين الى الأعلى ويضغط عليه قليلا لتقفيله بهذا الشكل بعد الإنتهاء توضع في قدر المنتو المدهون بالزيت ويوضع على بخار الماء المنتو بشكله النهائي ويقدم مع سلطة اللبن الزبادي ، |
|
هناك اناس رسموا في قلوبنا وسام لايتغير بتغير الاحوال فهو ثابت ثبوت الجبال ومهما هبت العواصف والرياح فهو راسخ لايتغير ولايتبدل بتبدل الزمان فهى كالعقيدة الراسخة في النفوس والجذور المتشعبة في الاعماق
التعديل الأخير تم بواسطة منتهى الرقة ; 05-15-2010 الساعة 09:33 PM
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
العرض الشجري
