-*™£ منتدى آل شراحيل بفيفاء£™*- - المحشوش(حميس)في العيد

أكلةمشهورة لدى مناطق الجنوب في السعوديةوخاصة منطقة جازان وهي تتكون من اللحم المقطع قطع صغيرة والمطبوخ بزيت الشحم ويكون من ذبيحة عيد الأضحى
============
أدري ي اننا ماحنا في عيد الأضحى بس
جهزو بطونكم لهذه الوصفة الي حقيقة متعوووب عليها
--------

المكونات :
لحم مقطع إلى قطع صغيرة ولحم مع عظم أيضاً قطع صغيرة والكمية كما تحب
شحم يقطع إلى قطع صغيرة
بصل
ملح - حوايج ( كمون ) - هيل مطحون - هرد - قرفه مطحونة -

لنبدأ بالصور

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwash1.JPG

اللحم المقطع

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas2.JPG

البهارات

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas3.JPG

توقد النار وذلك باستخدام الحطب ويوضع فوقها قدر حجمه على حسب كمية اللحم

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas4.JPG

يوضع الشحم في القدر ويحرك ، ثم يغلق القدر بغطاء وبعد عشر دقائق يحرك مرة ثانية وهكذا

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwash5.JPG

كرر العملية السابقة حتى يظهر الزيت

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas6.JPG

عند ظهور الزيت الناتج من الشحم يخرج الشحم ويبقى الزيت

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas7.JPG

يوضع اللحم وبنفس الطريقة يتم تحريك اللحم وخلطه مع الزيت

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas8.JPG

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas9.JPG

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas10.JPG

يوضع البصل حسب الرغبة عندما نشاهد أن لون اللحم تغير كما في الصورة

http://fz3h.com/vb/images/smilies/36_1_21.gif هااا نكمل ... http://fz3h.com/vb/images/smilies/36_1_21.gif

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas11.JPG

يحرك البصل ثم يوضع الملح

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas12.JPG

ثم الهيل

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas13.JPG

ثم القرفة

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas14.JPG

ثم الهرد والكمون ويحرك

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas15.JPG

حتى ما نسميه بالعامية ( يجفل ) يكرر ذلك ثلاث مرات

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas16.JPG

بعد ذلك يوضع في قدر صغير

http://fz3h.com/vb/att_file/mahshoosh/mahshwas17.JPG

وبالهناء والعافية

وتقبلوتحياتي