شرائح الدجاج وسلطة الشمر

01-25-2011, 07:09 PM

المقادير:
- زوج من صدور الدجاج، منزوعة الجلد
- ملعقتا شاي من الدقيق متعدّد الاستعمالات
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بيضة
- 40 غراماً من الكعك المطحون
- ملعقتا طعام من جبنة «البارميزان» المبشورة
- قطعة من الزبدة
- ملعقة طعام من زيت الزيتون
- شرائح من الليمون الحامض
مقادير السلطة:
- حبّة من بصل الشمر
- حبّة صغيرة من البصل الأحمر، مقشّرة (اختياري)
- ملعقة طعام من القبّار
- ملعقتا طعام من المايونيز
- ملعقتا شاي من عصير الليمون الحامض
- بضع أوراق من الشمر

طريقة التحضير:
- يسطّح زوج أفخاذ الدجاج بواسطة الشوبك، يغطّى بالدقيق ، ثم يغمس في البيض، فمزيج الكعك و«البارميزان».
- يحمّى كل من الزيت والزبدة في مقلاة توضع على نار متوسّطة، ويطهى كل جانب لمدّة 4 إلى 5 دقائق. ثم تضاف شرائح الحامض إلى المقلاة لنصف دقيقة.
- لإعداد السلطة: يفرم الشمر والبصل في حال استخدامه، ويمزج مع القبار والمايونيز وعصير الليمون الحامض. وتضاف أوراق الشمّر للتزيين.
- ولطعم ألذ، أضيفي «سَاديَا» Sadia.