07-15-2009, 08:25 AM
|
#1 | |
 
|
المحــــــــــــاجب.. أكله شعبية جزائرية "
 .المقادير واللوازم : العجينة كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة ملعقة قهوة ملح ماء الحشوة كيلو بصل كيلو طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدين يمكن اضافة القليل من الشحم او اضافة الزيتون الاخضر او اضافة اللخم المفروم حسب الذوق التحضير العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا . الحشو قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق. عودة إلى العجينة ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب 1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت  لفيها حسب الصورة  3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.  4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات  ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين  أكملي العملية إلى آخر كرية ملاحظة1 نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب. ملاحظة2 يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.  ... ملاحظة3 : إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية المحاجب تأكل ساخنة |
|
|
|
07-15-2009, 08:28 AM
|
#2 | |
|
 شكرا لكم على هــــــــــــــــــذه المشاركة الرائعة وانرتم المنتدى بتواجدكم لا عدمناكم يااااااااااارب وتقبلوا مني التقدير والشكر الجزيل والاحترااااااام ودمتم بود يارب مع تمنياتي للجمــــــيع بالتوفيــــــق
|
|
|
للتـوآصل      تَوَاضَعْ تَكُنْ كالنَّجْمِ لاح لِنَاظـِـــرِ . على صفحـات المــاء وَهْوَ رَفِيــعُ ولا تَكُ كالدُّخَانِ يَعْلُـــو بَنَفْسـِـــهِ . على طبقــات الجـوِّ وَهْوَ وَضِيــعُ (`*•.¸(`*•.¸ A ¸.•*´)¸.•*´) ˜”*°•˜..♥..(-->♥ عابرسبيل♥<-- )♥..˜ •°*”˜ (¸.•*´(¸.•*´ A `*•.¸)`*•.¸) تقييم منتديات قبيلة ال شراحيل بفيفاء   زوروني هنا 
•
رسالة لمن غابوا عنا اين انتم
• ██▓▒░( ♥-.♪¸ بوح ـآلنبضآتـ¸لـع ـابرسبيل♪.-♥ )░▒▓██ • طلباتكم وآرائكم أوامر قيد التنفيذ.
|
|
07-15-2009, 08:28 AM
|
#3 | |
|
رد: المحــــــــــــاجب.. أكله شعبية جزائرية "
يممممممممممممممي
مررررره تشهي تسلمين يا الغلا ع الموضوع الرائع بانتظار جديدك دمتي بووووووووووووووووود |
|
|
|
|
07-15-2009, 05:02 PM
|
#4 | |||
|
رد: المحــــــــــــاجب.. أكله شعبية جزائرية "
|
|||
|
|
|
07-15-2009, 05:02 PM
|
#5 | |||
|
رد: المحــــــــــــاجب.. أكله شعبية جزائرية "
|
|||
|
|
|
07-15-2009, 06:19 PM
|
#7 | |
|
رد: المحــــــــــــاجب.. أكله شعبية جزائرية "
|
|
|
|
|
07-21-2009, 05:35 PM
|
#8 | |
|
رد: المحــــــــــــاجب.. أكله شعبية جزائرية "
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . |
|
|
|
|
07-21-2009, 09:12 PM
|
#9 | |||
|
رد: المحــــــــــــاجب.. أكله شعبية جزائرية "
|
|||
|
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
العرض العادي
