-*™£ منتدى آل شراحيل بفيفاء£™*- - وصفة كبة البطاطا بالبرغل2012-

- - وصفة كبة البطاطا بالبرغل2012- (https://www.sh22r.com/vb/sh22r41194/)

وصفة كبة البطاطا بالبرغل2012-

http://sfiles.d1g.com/photos/08/65/4596508_normal.jpg

المقادير

نصف كيلوغرام بطاطا
كوب برغل أبيض ناعم
ربع كوب دقيق
بيضة واحدة
ملح وبهار أسود

الحشوة

ملعقتا طعام سمنة أو زيت
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
٥٠٠ غ لحم غنم مفروم ناعماً
ربع كوب لوز مفروم
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ملح وبهار أسود
زيت لقلي الكبة

طريقة التحضير

الحشوة

تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.

تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاة.

تضاف بقية المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق، ثم يضاف ربع كوب من الماء. تغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمدة ١٠ دقائق على نار خفيفة.

ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد تماماً.

الكبة

تغسل رؤوس البطاطا وتسلق مع قشرتها حتى تنضج، ثم تصفى وتقشر وتهرس.

يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيداً بين راحتيّ اليدين لإخراج كل الماء منه.

تخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والدقيق والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة دبقة.

تقرص عجينة البطاطا إلى كرات باليدين المبللتين بالماء، وتحشى كل كرة بطاطا بمقدار ملعقة طعام من الحشوة.

تقلى أقراص الكبة لتحمرّ تماماً من كل الجهات، ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة

صحتين و هنا
http://forum.roro44.com/images/smili...-Smiles-11.gif