حلويات خليجية : خنفروش

12-06-2012, 01:55 PM

طريقه عمل خنفروش , خنفروش

خنفروش
من الحلويات الخليجية - خاصة بدولة الإمارات – وتُعتبر حلوى تراثية.

المقادير
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة كبيرة سكر
1/4 1 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق أسمر
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد
زيت للقلي

الطريقة
● تُذاب الخميرة مع السكر في 2/1 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
● تُخلط المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم يُضاف البيض، ماء الورد وباقي كمية الماء وخليط الخميرة، تُقلَّب كل المكونات جيداً حتى تتداخل.
● يُغطى الخليط ويُوضع في مكان دافئ، يُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
● يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط بواسطة ملعقة مغموسة في قليل من الزيت، يوضع في الزيت الساخن مع الضغط الخفيف بظهر الملعقة ليتشكل على هيئة أقراص صغيرة.
● تُحمر الأقراص في الزيت الساخن، وتُقلَب حتى تصير ذهبية اللون من جميع الجهات. تُكرر الخطوات مع باقي كمية الخليط.
● يُرفع الخنفروش على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يُرص في طبق التقديم.