|
ملف لكل اصناف السردين
السردين 1 سردين محشي في الفرن http://imagecache.te3p.com/imgcache/...fb592d2f30.jpg المقادير: 12 حبة سردين كبيرة 4 حبات طماطم متوسطة 6 فصوص ثوم ربطة بقدونس 3 ملاعق زيت زيتون ثلاث ملاعق خبز يابس محمص ومطحون ملح فلفل اسود 12 حبة بذور قصبر فلفل عكري حار فلفل أحمر(دريس) حار التحضير نقي السردين من الاحساء والفلس(البرص) وانزعي الراس والعمود الفقري بعناية http://imagecache.te3p.com/imgcache/...67c1830f83.jpg الدرسة: اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر والملح والفلفل الاسود اخلطيه مع الخبز اليابس مطحون والزيت ابرشي الطماطم لتحصلي على عصيرها واضيفيه إلى الخلطة قطعي البقدونس ناعما جدا واضيفيه إلى الخلطة احشي السردين ورصيه في طبق الفرن بشكل دائري او مستطيل راسا على عقب أضيفي كاسا من الماء إلى باقي الحشو ليصبح سائلا قليلا فوق الطبق ادخلي الطبق الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا يقدم ساخنا مع سلطة أو بطاطا مفورة بالصحة والهناء http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8a6e8915a1.gif |
رد: ملف لكل اصناف السردين
السردين على طريقة الإسكابيش
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...24e34e00df.jpg المقادير: سردين صغير بدون فلس(برص) ملح ليمون هريسة للتقديم التحضير أحلى طبق سردين عند الرجال هو السردين المقلي برة لماذا لانه لا ينظف بالماء ولا ينقى وهذا لما يكون السردين طازج جدا وصغير ا لم يظهر على ظهره الفلس أو البرص امسحي السردين بفوطة أضيفي الملح مرري في الطحين او الفرينة اقلي في زيت حار قليلا قدمي مع الليمون او الخل والهريسة طبعا يؤكل باحشاءه بالصحة والهناء |
رد: ملف لكل اصناف السردين
سردين مقلي
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a2f1cd8184.jpg المقادير: سردين متوسط الحجم ملح كمون فلفل عكري حار طحين (فرينة) أو سميد رقيق ليمون أو خل ابيض التحضير: نقي السردين وانزعي عنه الفلس(البرص) والعمود الفقري واحتفظي بالذنب أضيفي له الملح والفلفل عكري الحار مرريه في الطحين او السميد واقليه في الزيت الحر قدميه مع الليمون او الخل الابيض وبطاطا مفورة مع البقدونس والثوم وزيت الزيتون بالصحة والهناء |
رد: ملف لكل اصناف السردين
سردين بصلصة الطماطم
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1988388de6.jpg المقادير: سردين صغير صلصة الطماطم طماطم ثوم زيت زيتون فلفل عكري كمون ورق غار(رند) بقدونس بذور قصبر التحضير: نقي السردين وانزعي عنه الفلس(البرص) والعمود الفقري والذنب الصلصة انزعي قشرة الطماطم وارحيها جيدا اهرسي الثوم مع بذور القصبر واضيفيها إلى الطماطم مع باقي التوابل والزيت ضعي السردين في الصلصة 20 دقيقة ثم ضعيها على نار متوسطة 20 دقيقة يقدم مع سلطة خضراء او سبانخ (سلق) ... بالصحة والهناء http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8a6e8915a1.gif |
رد: ملف لكل اصناف السردين
سردين محشي مقلي
http://forum.te3p.com/images/images_...1d076e1cf3.jpg المقادير: 1 كلغ سردين متوسط الحجم طحين(فرينة) الحشو: ربطة بقدونس رأس صغير ثوم حبتان طماطم 4حبات فلفل دريس ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة ملح مراس ملعقة بذور قصبر اوراق نعناع طازجة ملعقتان خبز يابس محمص ومطحون زيت زيتون ليمون للتقديم التحضير: نقي السردين وانزعي عنه العمود الفقري واحتفظي بالذنب الدرسة: اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر جيدا ابشري الطماطم لتحصلي على عصيرها ولبها وأضيفيها إلى الخليط السابق أضيفي كل التوابل أضيفي الخبز اليابس المحمص والمطحون أضيفي زيت الزيتون حتى تحصلين على خليط متماسك الإعداد: خذي سردينة وضغي عليها ملعقة صغيرة من الحشو من جهة الداخل وافرشيه بعناية غطي بسردينة اخرى مرري في الطحين واقلي في زيت على نار متوسطة قدمي الطبق حارا مع الليمون يقدم مع سلطة خضراء او خضر مفورة بالصحة والهناء http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8a6e8915a1.gif |
رد: ملف لكل اصناف السردين
هذه عجينة رائعة للساندويتشات ويمكن تحضيرها متى كان السردين بثمن معقول وحفظها اياما في الثلاجة وأسابيع في الفريزر دون ان ينقص من ذوقها شيئا وهي ربما فكرة لبائعي الساندويتشات لإطلاق نوع جديد أرخص من اللحم والدجاج وربما الذ إن أحسن التحضير 7 معجون السردين http://bp1.blogger.com/_usxrAL5R-a8/...te_sardine.jpg المقادير: رطل سردين متوسط او صغير 4 فصوص ثوم ملح بذور قصبر ملعقة كمون ملعقة كبار مبشور قشرة ليمونة عصير ليمونة ورقتان غار(رند) التحضير: نقي السردين وانزعي عنه الفلس(البرص) والرأس والعمود الفقري والذنب ضعيه في إناء مع الغار والزيت والملح والكمون والثوم المهروس جيدا 24 ساعة في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر(في علبة مغلقة حتى لا تتسرب رائحة السردين إلى باقي الماكولات وجدران الثلاجة) ضعي السردين على نار هادئة جدا مع التحريك حتى ينضج حوالي ساعة اهرسي الخليط مع الكبار جيدا والأحسن إن كان عندك مكسر(mixer) بعد نزع ورق الغار أضيفي عصير الليمون ومبشور القشرة واخلطي جيدا ضعي العجينة في بلارة امسحي جدار البلارة من الداخل بفوطة نقية وغطي السطح بالزيت واغلقيها بإحكام احفظي في الثلاجة لحين التقديم للتقديم تؤخذ ملعقة كبيرة من العجينة ويطلى بها خبز اللمجة ويضاف إليها أوراق السلطة الخضراء والطماطم والبقدونس والهريسة أو كما شئتم بالصحة والهناء http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8a6e8915a1.gif |
رد: ملف لكل اصناف السردين
مثوم سردين http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b8d3d880df.jpg المقادير: كلغ سردين 4 حبات طماطم حبتان بطاطا راس ثوم نصف ربطة بقدونس ورقتان غار(رند) فلفل عكري فلفل اسود كمون ملح زعفران الشعرة زيت زيتون عصير ليمونة شرائح ليمونة كأس ارز التحضير: في طنجرة ضعي نصف رأس الثوم المهروس مع شرائح البطاطا المستديرة ونصف التوابل مع ورق الغار وملعقتان زيت زيتون ضعي فوقها شرائح 3 حبات الطماطم ضعي فوق الطماطم شرائح الليمون مرقي بكاسين ماء واتركي على نار هادئة نصف ساعة حضري الشرمولة: اخلطي نصف راس الثوم الباقي المهروس مع التوابل والبقدونس والارز والحبة طماطم مهروسة وملعقتين زيت زيتون وعصير الليمون نقي السردين وانزعي عنه العمود الفقري والذنب واهرسيه او اطحنيه اخلطيه جيدا مع الشرمولة واصنعي كويرات صغيرة ضعيها بعناية في الطنجرة وغطها واكملي الطهي نصف ساعة على ناء هادئة مع تحريك الطنجرة برفق بأخذها من يديها بالصحة والهناء |
رد: ملف لكل اصناف السردين
أبدعت في انتقَاء الطرح
يعطيكِ العافية على جمَالِ طَرْحكِ الرَّاقِي |
رد: ملف لكل اصناف السردين
سردين في الفرن http://forum.te3p.com/images/images_...4acae285be.jpg الشيف نبيل من حلقة شم النسيم http://imagecache.te3p.com/imgcache/...e339804c31.jpg المقادير : - نصف ك سردين أخضر منظف جدا( الكمية كما تريدين ) - عصير ليمون - ثوم مفروم - زيت ذرة او زيتون - روز مارى او اعشاب عطرية - شطة / كمون / ملح [IMG]http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1993b7c235.jpg[/IMG] الطريقة : - نعصر ليمون على السردين ونرش عليه ثوم وزيت وروز ماري وشطة وكمون وملح ويتبل في هذه التتبيلة لمدة ساعتين . - في صينية فرن نضع شرائح بصل ثم نضع السردين المتبل ونضع عليه شرائح ليمون ونضع فى الصينية شوية ماء او شوربة سمك وندخله الفرن لمدة 15 ق على درجة حرارة 200 درجة وبعد 5 دقائق نغلفه بورق المونيوم وندخله الفرن حتى يستوى لإستكمال ال 15 دقيقة - يقدم في طبق تقديم ويجمل بالبقدونس المفروم وشرائح الطماطم والفلفل الألوان وننزل عليه بالصوص المتبقي في الصينية http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c14411594d.jpg |
رد: ملف لكل اصناف السردين
سردين مشوي في المقلاة (الطاوة)
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...f2828bffa3.jpg العملية اقتصادية جدا من حيث كمية الزيت وصحية كذلك التحضير والإعداد: ينقى السردين من البرص والاحشاء وينزع الراس يتبل بالملح والكمون والفلفل العكري الحار يرمد او يمرر في السميد يصف دائريا في مقلاة ساخنة مدهونة بزيت الزيتون ويغطى ويترك على نار هادئة حتى يحمر الوجه الاسفل http://imagecache.te3p.com/imgcache/...04796e3be6.jpg تزلق خبزة السردين على غطاء المقلاة المقلوب بعناية ثم تقلب الخبزة او تزلق على المقلاة وتغطى ليحمر الوجه الثاني يقدم مع أي سلطة صيفا وشتاء بالصحة والهناء هذه الطريقة نعمة على كل اصحاب الحمية والذين لا يتحملون القلي |
رد: ملف لكل اصناف السردين
سردين بالارز في الفرن
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ace84c9808.jpg المقادير: رطل سردين كوب ارز 3 فصوص ثوم نصف حبة بصل مفروم ملح فلفل اسود كمون بقدونس مفروم ورقة غار 4 ملاعق زيت زيتون التحضير والإعداد: ينقى السردين من الراس والاحشاء والبرص والعمود الفقري والذنب يتبل بالملح وكمون ويدهن بزيت الزيتون يحمس البصل المفروم في ملعقتين زيت زيتون مع الارز والثوم المهروس بعدها يضاف له كوبين ونصف من الماء والبقدونس المفروم وورق الغار ويغطى ويترك دقائق حتى يتشرب اغلب الماء ولكنه يبقى سائلا قليلا يفرش السردين في طبق الفرن المدهون بعناية في القعر وعلى الارجاء ويسكب عليه خليط الارز ويدخل الفرن الساخن لعشر دقائق تقريبا يقلب الطبق على صحن التقديم بالصحة والهناء |
رد: ملف لكل اصناف السردين
تورتة بالسردين http://forum.te3p.com/images/images_...02d0998e94.jpg المكونات والمقادير العجينة: 500 غ طحين (فرينة) مغربلة ملعقتين خميرة الخبز رشة سكر ملح بيضة ماء الحشو: 1 كلغ سردين 4 حبات بصل 4 حبات طماطم 8 سنات ثوم فلفل عكري ملح كمون فلفل اسود التحضير والإعداد: http://forum.te3p.com/images/images_...734ba38769.jpg اخلطي مكونات العجينة واعجنيها جيدا واتركيها مغطاة تخمر ساعة http://forum.te3p.com/images/images_...26614f27b4.jpg نقي السردين وانزعي الراس والاحخشاء والبرص والعمود الفقري تبليه بالملح والكمون وزيت الزيتون والثوم المهروس http://forum.te3p.com/images/images_...3179f14dcc.jpg حمسي البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل ثم اضيفي له الطماطم المنزوعة القشرة والمهروسة(استعملي السكرفاج ) ورقتا الغار والفلفل العكري والملح واتركيها على نار متوسطة مع التحريك حتى يجف ماء الطماطم تقريبا http://forum.te3p.com/images/images_...41770bb2f6.jpg افردي نصف العجينة على سطح مرشوش بالفرينة على شكل قرص وضعيه في طبق الفرن ووزعي نصف الصلصة على السطح ورصي السردين فوقها http://forum.te3p.com/images/images_...78955c2557.jpg وزعي النصف الباقي من الصلصة فوق السردين وزيني بشرائح الفلف حلو الاحمر او الحار http://forum.te3p.com/images/images_...645001b98f.jpg افردي النصف الباقي من العجينى كما سبق وضعيه فوق السردين ولفي اطراف العجينة كما في الشكل http://forum.te3p.com/images/images_...33c9e888ad.jpg ادهنبها بالزيت واقليها معطاة على نار متوسطة قليلا أو ادخليها الفرن مدة 15 دقيقة http://forum.te3p.com/images/images_...db0e9c0133.jpg اقلبيها بعناية في طبق ثم اعيديها إلى المقلاة واكملي الطهو على الوجه الثاني أو أوقدي الفرن من اعلى مع تنزيل الطبق إلى الاسفل تماما حوالي 10 اخرى http://forum.te3p.com/images/images_...be1a03346c.jpg بالصحة والهناء |
رد: ملف لكل اصناف السردين
طاجن السردين بالزيتون الأحمر
http://imagecache.te3p.com/imgcache/...e339804c31.jpg المقادير كيلو سردين منزوع الشوك ومغسول جيدا ومقطر صلصة طماطم طماطم مقطعه شرائح زيتون احمر معدنوس مفروم ثوم مهروس ليمون مخلل ملح كمون وفلفل اسود وفلفل احمر حلو زيت زيتون عصير نصف ليمونة الطريقة نحشو السمك بخليط الثوابل والمعدنوس والثوم ونصففه في الطاجين كما هو في الصورة او يمكن استبداله باناء اخر نصب صلصة الطماطم من الجوانب ونضغ دوائر الطماطم والزيتون فوق السمك هذه الوصفه قابلة للطهي على النار او ادخالها للفرن مدة الطهي ساعه الا ربع |
رد: ملف لكل اصناف السردين
طريقة عمل السردين المملح فى البيت بالخطوات المصورة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...6773fb65c4.jpg المكونات سردين :إنا استعمل نوع السمك أسمه سردين نيلي كبير أو متوسط وصورته أول صورة في الموضوع,وانأ http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b784c05b35.jpg ملح خشن ( علشانيحفظه وميملحش زيادة) شطة زيت نباتي عصيرليمونة الطريقة 1-فى إناء يمكن غلقه بإحكام نضع طبقة منالسردين 2-نضع عليها طبقة من الملح الخشنوالشطة 3-ثم نكرر العملية لغاية لما نخلصالمقدار 4-نضع عليها شوية زيت ونعصر ليمونةونضع قشرة الليمونة http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1993b7c235.jpg 5-نضع على سطحها كيس بلاستيك كعازل منالهواء http://imagecache.te3p.com/imgcache/...10fb40ed76.jpg -نغلق الإناء بإحكام ونتركه من أسبوع إلى عشر أيام ثم نفتح عليه http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1040d8deb1.jpg 7-يقدم مع الخيار والخس والبصل http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a321a6dce8.jpg وبإلهناوالشفا |
رد: ملف لكل اصناف السردين
view the full image.http://imagecache.te3p.com/imgcache/...61bd3e249c.jpg
تصبح على هذا الشكل بعد المزج الجيد http://imagecache.te3p.com/imgcache/...e594935415.jpg نشكل منها كرات نضيفها لصلصة الطماطم ونغطيو عليها حتى تطيب. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c8f2c20ac1.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...6bcb8e6f8b.jpg |
رد: ملف لكل اصناف السردين
كفتة سردين بالبطاطا فالفرن
المقادير: سردين منقي من الجلدة والشوك زيتون مقطع بصلة مقطعة بطاطا مسلوقة ومفرومة بشوكة عصير 2/1 حامضة ثوم قسبر ومعدنوس ملح يبزار حمرا*فلفل غبرة* سكنجبير كمون خرقوم قليل من الزيت الطريقة: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ee06bb04d5.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...af36c60f80.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...32ab30e33e.jpg |
رد: ملف لكل اصناف السردين
سردين مشوي بالبصل و الليمون المقادير 12 سمكة السردين بصلة كبيرة 3 ملاعق زبدة ليمونتان ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ملح و فلفل حسب الرغبة الطريقة تقشر البصلة و تقطع الى قطع كبيرة يداب الزبدة في اناء تم يضاف اليه قطع البصل و يطهى على نار هادئة تبشر ليمونة واحدة و يضاف البشر و العصير الى البصل و يستمر في طهي البصل حتى يصبح طربا و يميل الى الاصفرار ينضف السردين جيدا تم يجفف بورق مطبخ و يدهن بواسطة فرشاة خاصة بزيت الزيتون و يتبل بالملح و الفلفل يشوى السردين على نار حامية لمدة 3 دقائق على كل جانب في هده الاثناء يضرب البصل جيدا في الخلاط الكهربائ و يتبل بالملح و الفلفل حسب الرغبة توضع كل 6 سردينات في طبق و عليها ملعقة كبيرة من صلصة البصل و تزين باصناف الليمون |
رد: ملف لكل اصناف السردين
خبز بالسردين معلب...............بالصور
المقادير خبز باكيت خبز فرنسي الكمير علبة سردين http://imagecache.te3p.com/imgcache/...2b9a2a7d04.jpg زيتون اخضر مقطع دوائر http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...HkQ/s400/2.bmp خيار مخلل مقطع خرذل يقطع الخبز يدهن بالخرذل قليلا فقط بعدين يفتت السردين المعلب و يوضع فوق الخبز و الزيتون و الخيار ويقدم بارد صحة وهنا |
رد: ملف لكل اصناف السردين
غاليتي توآآآجدكِـ آلرآآآآقي أسسسعدني
كوووووني بآآآآآلقرب دومآآآآآ |
رد: ملف لكل اصناف السردين
صراحة إنتقاء ممزوج
بالإبداع والروعة والجمال لاعدِمناكِ إن شاءالله |
رد: ملف لكل اصناف السردين
ممممممممم راااائعه
دمت بخير تحياتي وتقديري |
رد: ملف لكل اصناف السردين
شكرأ لك على هذا المرور الطيب
ولك مني اجمل تحية |
| الساعة الآن 08:58 PM |
Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2025 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO
sh22r.com