معجنات روعة

01-26-2013, 07:04 PM

مسسأء الخيـرآآآتَ ْ~

نبدآ بألمعجنــآآت ...

[ آلتوست ]

المقآدير

1ونصف كآس مآء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيره سكر
5 ملاعق كبيره حليب مجفف
نصف كاس زيت
4 أكواب دقيق
1 ملعقه صغير باكينج باودر
رشه ملح

خطوات عمل التوست..

هنا بعد ما اضفنا المقادير مع كوب الدقيق الاول

وهنا عند اضافه اخر كميه من الدقيق
(( الاضافه تكون بالتدريج كل نصف كوب لحد مايمتزج ))

نتركه ينعجن لحد مايتكور مع بعض مثل كذا

الان العجن باليد نعجن لحد مايصير عندنا العجين هيك

نتركه يتخمر

هنا تركته ساعه المفروض يتخمر اكثر من كذا لكن الاجواء هالايام بااااارده فراعوا هالنقطه ^^

نفرده لسماكه تقريبا 1 سم

نلفه بشكل اسطواني او مثل مانلف الساندوتش هيك ^^

الان نضعه في الصينيه مع مراعاه ان يكون الطرف الاخير للعجين تحت
ومثل ما انتوا شايفين يكون العجين واصل لنصف الصينيه تقريبا

نتركه يتخمر مره ثانيه لحد ما يساوي سطح الصينيه

ندهنه بحليب سائل ورشه سمسم

ثم ع الفرن

التوست بعد ما خلص ^^

::

[صامولي]

نفس مقادير وطريقه العجينه
لكن بعد ماتخمر تخميرتها الاولى
نقص العجين الى ست حصص متساويه
ثم نفرد كل حصه بسماكه تقريبا 1 سم ونلفها مثل الساندوتش ونضعها بصاج مسطح
وطرف العجين الاخير لتحت

نصفها كلها ثم نتركها تتخمر نصف ساعه
بعدها ندهنها بالحليب السائل وع الفرن

::

[خبز مبثوث]

نفس مقادير العجينه الاولى
بس الاختلاف بالبر بدل الدقيق الابيض
وايضا نزيدها رشه زنجبيل مطحون

بعد ما تتخمر تخميرتها الاولى
نفردها على شكل اقراص وعلى الفرن على طول

بتطلع معك مثل هيك

ممكن تاكلونها هيك مع حليب او شاي روووعه ^^

لكن المبثوث راح ناخذ الاقراص وع الفرام مع ثلاث ملاعق زبده وثلاث ملاعق عسل
بعد كذا نخلطها مع 3 ملاعق قشطه وتقدم ساخنه ولذيذه ^^

::

[فطائر دجاج]

نفس طريقه العجينه الاولى
بعد ماتتخمر تخميرتها الاولى نفردها ثم بقطاعه البيتزا
نقطعها مستطيلات وعلى الفرن على طول
بعد ماتبرد اقطعها من النص ونحشيها اي حشوه

انا هنا حشيتها دجاج

::

[خبز صاج بالبيض]

ايضا بنفس العجينه
بعد تخميرتها الاولى نفردها على صاج دائري
ثم نعمل ثقوب عليها بالشوكه

ونرص فوقها شرائح طماط
وخلطه البيض (( بيض + ملح + فلفل + جبن دهن ))
ثم رش فوقها بارمزان وموزريلا راح يعطون لون وريحه فظيعه ^^

ثم ع الفرن لحد التحمير

ان شاء الله تكون وصفاتنا سهله وتستفيدوا منها يآرب..
واللي تزبط معه وتعجبه لا ينساني من دعائه...

دمتم بمحبة....