طريقة عمل الكشرى

03-17-2013, 03:23 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
المقادير
1/2 ك مكرونة (اسباجيتى)او اى نوع تفضلية
1ك بصل مقطع حلقات رفيعة
1/2ك ارز
1/4ك عدس اسمر (بجبة)
شعرية
1ك طماطم
شطة حسب الطلب
حمص شام مسلوق
شطة
الطريقة:
اولا:المكرونة :
تحضرى مقدار مناسب من المياة وتضعية على النار وتضعى قليل من الزيت الذى يمنع التصاق المكرونة وتضعى القليل من الملح وبعد الغليان تضعى المكرونة وتقلبيها حتى تمنعى التصاقها وبعد نضجها تصفى وتغسل جيدا وتترك فى المصفاة تصفى
ثم نحضر الحلة التى سلقت بها المكرونة ونضعها على النار ونضع بداخلها قليل من ا لزيت والفلفل الاسمر (ملعقة صغيرة)ثم نضع البصل المقطع حلقات ونقلبة حتى يصفر لونة ثم نضع المكرونة المصفاة والمغسولة ونقلب جيدا حتى تتداخل المكرونة مع البصل ثم نرفع الحلة من على النار.وكدة تبقى المكرونة جاهزة وخلصت خلاص
نحضر حلة صغيرة ونسلق العدس بجبة ثم نصفية ونغسلة جيدا
ثانيا:الصلصة :
نحضر الطماطم ونصفيها ثم نضع حلة صغيرة ونضع قليل من الزيت ثم نضع ملعقة صغيرة من الثوم ونقلبها حتى تحمر ثم نصب الطماطم المعصورة ثم نتركها تسبك(يعنى تبدافى الانكماش وتشبة الصلصة الجاهزة) وكدة تكون الصلصة خلصت كمان
ثالثا:البصل المحمر
نحضر 1/2 البصل المقطع حلقات ونحمرة فى قليل من الزيت حتى تتحمر ثم نصفى البصل فى مصفاة صغيرة حتى يرش على وجة الكشرى
رابعا :الخلطة الرئيسية
اولا نحضر حلة كبيرة ونضع القليل من الزيت ثم نضع باقى البصل المقطع حلقات او قطع صغيرة حسب ذوقك ونقلب البصل حتى يقترب من الاحمرار ثم نضع القليل من الشعرية (حوالى 1/4 كوب)
حتى تحمر هى والبصل معا ثم نضيف (العدس المسلوق ) ثم نضع 1/2ك الارز ونقلب الخليط جيدا جدا ثم نضيف الماء ولاحظى الايكون كثير
(جربى اقل كمية حتى يتشرب الماء )ثم راقبية هل يحتاج الى الماء مرة اخرى ام اكتفى بما وضعتى وبعد التشرب من الماء هدىء النار حتى ينضج نهائيا
من الممكن ان تسلقى بعض الحمص (حمص الشام)وترشية على وجة الكشرى

وبالهنا

لاتنسونى بدعائكم