منطقة حائل :


كبيبة حائل


المقادير


1 ملعقة طعام من البهارات المطحونة



2 كيلو ورق عنب 2 كأس أرز 1 كيلو لحم بالعظم 4 ملاعق سمن أو زيت ذرة




ملح

الطريقة

يسلق ورق العنب قليلا
يسلق الأرز ويصفى وتوضع معه البهارات والملح
يسلق اللحم ويصفى ويترك المرق جانبا
تؤخذ كل ورقة عنب مسلوقة وتوضع بها كمية من الأرز
وتلف بحيث تكون مربعة وأن تكون الجهة الخشنة من الداخل
يوضع اللحم في قدر ثم يرص فوقه ورق العنب الملفوف ويصب
عليه المرق ويضاف إليه الزيت ويترك على النار حتى ينضج ثم يقدم