[SIZE="5"]
غطاء الطاولة





قبل وضع غطاء الطاولة، يجب وضع غطاء واقٍ يكون مصنوعاً عادة من البلاستيك الشفاف،

ويعرف هذا الغطاء باسم «الغطاء الصامت»،

لأنه يحمي الخشب ويعطي انطباعاً بالراحة والنعومة على الطاولة.


يجب اختيار غطاء يتناسب مع حجم الطاولة،

بشكل لا يكون صغيراً جداً ولا كبيراً جداً.

يجب أن يتدلّى الغطاء بمقدار 40 سم، أدنى من حافة الطاولة، أما غطاء طاولات البوفيه

فيمكن أن يصل إلى الأرض، لاسيَّما إذا كانت الطاولات بَشعة المنظر وغير متناسقة.

في هذه الحالة، يضفي الغطاء الفضفاض منظراً راقياً وجميلاً على البوفيه ككل.


من الأفضل دوماً اختيار القماش الذي يتناسب مع الأواني،

كما يفضل أن يكون أبيض أو عاجي اللون، فهذان اللونان يسهلان عملية اختيار الأواني

وزينة الطاولة،

كما يمكن أن يتناسقَا بسهولة مع ديكور المنزل أيَّـاً كان اللون أو التصميم. أما في حال اختيار

قماش ذي تصاميم تشكيلية،

وجب عندها اختيار طقم التقديم من صحون وأوانٍ ويتماشى مع القماش في الألوان والشكل.



مناديل الطاولة




المناديل عنصر زخرفي على الطاولة لا غنَى عنه في كل حفلة. ويمكن للمناديل أن تكون

مربعة بسيطة تُوضَع على الأطباق أو قد تُطوى بأشكال فنية تلائم الطاولة والمناسبة.

يجب أن يتراوح حجم المنديل بين 18 و22 إنشاً في حفلات العشاء الرسمية، أما المناديل الورقية،
فيمكن استخدامها في حفلات الكوكتيل والبوفيه الصغيرة، ويجب أن يكون حجمها 9 إنشات.


- يُوضع المنديل دائماً على يسار الطبق وليس فوق الصحن أو الكأس.





- عند وضع المنديل على الحضن أثناء تناول الطعام،




يجب الحرص على أن تكون الجهة المثنية صوب الجالس، والجهة المفتوحة في الاتجاه المعاكس له.



يتم مسك المنديل من الطرف المفتوح ورفعه إلى الفم، لتنظيف الطعام مثلاً بهدوء وبحركة ناعمة وصغيرة
، ومن ثم أعادته إلى الحضن. عند الانتهاء من تناول الطعام يُحمل المنديل من وسط الجهة المثنية،
ومن ثم يوضع إلى يسار الطبق، وإذا كان لا يوجد طبق نضعه في الوسط.




إذا رغب الضيف في مغادرة المائدة لفترة قصيرة،

فإنه يضع المنديل على الكرسي، لأن هذا يؤشر إلى عودته.




- يمكن وضع شوكة وسكين داخل كل منديل ولفه عليهما،

لاسيّما إذا كان حجم الطاولة صغيراً أو في حفلات البوفيه.



ولي عوده أخرى

ها قد عدت إليكم من جديد

وطريق طي مناديل السفرة

من اجل سفره مرتبه و مائده متجدده و قبل البدء فى تقديم المقبلات و السلطات والشوربات

لابد من ان يصاحب التذوق حاسه اخرى و هى النظر و تجميل و تجديد المائده من اختصاصك

لانك صاحبه الفن و الذوق و اليك بعض الافكار و ان شاء الله تنال إعجابكم