ملفوف محشي بالدجاج على طريقة منال العالم

المقادير :

- 1راس ملفوف

- 6قطع فخد

- ملح فلفل اسود

- 1\2 مص بهارات مشكلة

- 1\4 م ص كركم

الحشوة:

2ك ارز

200غم لحم

راس ثوم

بصل ناعم

ملح فلفل اسود

1\2 ك زيت

المرق:

1\2 ك عصير ليمون

1\4 كوب دبس رمان

3ك ماء قليل من الكمون

الطريقة:

- يرش على الدجاج ملح وفلفل والبهارات المشكلة والكركم ويوضع في قاع الطنجرة

- يسلق ورق الملفوف بالماء الساخن

- يحشى الملفوف بحشوة الارز واللحمة يرص الملفوف فوق الدجاج مع شرائح الثوم

- تخلط مكونات المرقة مع بعضها البعض وتوضع فوق الملفوف والدجاج

- توضع الحشوة على طرف الورقة تلف الورقة على الحشوة ترص الاوراق في الطنجرة

الطريقه بالصور ؟...

الأرز المبهر مع شرائح الدجاج (طبق من مطبخ منال العالم)

المقادير :

3 كوب أرز الوليمة

4 صدور دجاج مقطعة

4 كوب ماء مغلي

2 م طعام صلصة طماطم

3 م طعام لبن زبادي

4 م طعام زبده

1 حبة بصل متوسطة مقطعة

1 م صغيرةمن الثوم مفروم

1 م صغيرة .زعفران

1 عود قرفة متوسط

نصف م صغيرة فلفل أسود

2 ورق غار (لاري)

2 فص مستكة

2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

مقادير الخلطة

1 م طعام زبده

1 م صغيرة ثوم مفروم

1 م صغيرة صلصة طماطم

3 م كبيرة لبن زبادي

ربع م صغيرة زعفران

ملح و فلفل حسب الرغبة

الطريقة :

1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة.

2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون أضيفي قطع الدجاج الثوم و البهارات و اطبخي لمدة 2 - 3 دقائق.

3. أضيفي صلصة الطماطم و اللبن الزبادي.

4. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.

5. غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.

6. لتحضير الخلطة:

في وعاء صغير سخني الزبدة ثم أضيفي الثوم و حركي لمدة 2 -3 دقائق, أضيفي باقي المكونات و تبلي بالملح و الفلفل و استمري في التحريك لمدة 4 -5 دقائق.

7. ضعي الأرز في طبق التقديم و فوق قطع الدجاج ثم صبي عليها الخلطة.

وصفة الأرز بالدجاج و ثلاثة ألوان من العدس من مطبخ منال العالم

المقادير :

2 ونصف كوب أرز الوليمة

ربع كوب من كل من (عدس بني – عدس أحمر – عدس أصفر)

4 كوب ماء مغلي

5 م طعام زيت زيتون

1 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح

1 م صغيرة ثوم مفروم

1 م صغيرة

زنجبيل طازج مفروم

نصف م صغيرة كركم (هرد)

نصف م صغيرة فلفل أبيض

1 م صغيرة كمون

2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.

2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون اضيفي قطع الدجاج, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع الدجاج من كل الجهات لمدة 10 دقائق.

3. أزيلي قطع الدجاج من الوعاء و ضعيها جانبا.

4. أضيفي العدس إلى الوعاء و حركي لمدة 4 – 5 دقائق.

5. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و أتركي الأرز يغلي لمدة 4 دقائق.

6. ضعي قطع الدجاج فوق الارز ثم غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.

يتبع ...........