صباح ومساء السعادة والصحة والعافيه
اتيت لكم بـ اكلة سوريه مشهورة بـ اغلب المناطق السورية
وهي اكلة شيخ المحشي او كوسا بلبن
المقادير
2
2كيلو كوسا وتفضل الكوسا ذات الحجم الصغير يعني ماتكون كبيرة
2 كيلو لبن روب
1 كيلو لحمة عربي مفرومه ناعم
لحمة حسب الطلب او حسب مابتحبي
بصلة واحده مقطعه ومفرومه ناعم
زيت او سمن للعمل اللحمة حسب طلبك
2ملعقة نشاء الذرة + بيضة واحدة
زيت للقلي
سنوبر حسب الطلب وبتصير بدون صنوبر
يعني حسب ماهو موجود بلبيت مابحب اخسركم
ملح وفلفل اسود
تحفر الكوسا وتغسل جيدا
نضع البصلة المفرومة على نار هادئة حتى تذل قليلآ مع قليل من الزيت او السمن النباتي
ثم نضع اللحمة حتى تنضج جيدأ
بعدها نضع السنوبر المحمص مع الملح والفلفل الاسود حسب الطلب
بعدها نحشي الكوسا بحشوة اللحمة والبصل والصنوبر
بعدها نضع الزيت على النار حتى نقلي الكوسا المحشية
نقلي الكوسا حتى تذبل ولا ندعها تحمر او تحترق كثيرا تقلى حتى يصبح لونها مائل الى لون البني قليلآ
نكون مجهزين وعاء فيه بعض من الماء المغلي مع قليل من الملح
نضع الكوسا المقليه فيه
نغليها لمدة دقيقه واحدة فقط ثم نضعها في مصفاة تصفى من الماء
هنا يبدأ عمل اللبن
نخلط اللبن على الخلاط نضع معه بيضة وملعقتين من نشاء الذرة
بعدها نضعه على نار هادئه مع التحريك المستمر
حتى لايفرط اللبن
حين يبدأ اللبن بلغليان نسقط الكوسا فيه مع التحريك المستمر
يغلى اللبن مع الكوسا حتى يشتد اللبن قليلآ او حسب الرغبه
ويقدم اللبن بلكوسا او شيخ المحشي مع الرز بـ الشعرية
والف صحة وهنا على قلبكم
وهنا اضع الصور الصور ليست من تصويري ولكني جمعتها من النت
ووضعت عليها اسم المنتدى





















والف صحة وهنا



بـنـت الـنـور