كل ما تحتاجينه

لتحضير صلصة الزبدة والليمون:
1/2 كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة كرّاث، مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 رشّة صلصة وورشيسترشاير
2 رشّة صلصة حارة
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة (حوالي لوحين صغيرين)

لتحضير خلطة بهارات السمك:
1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة كبيرةملح
1/2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
1/4 ملعقة كبيرة رقائق بصل
1/4 ملعقة كبيرة صلصة حارة
1/2 ملعقة كبيرة زعتر برّي
1/4 ملعقة طعام زعتر مجفّف
لتحضير السمك:
900 غرام سمك فيليه (هامور)
1/2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
بقدونس طازج للتزيين








طريقة التحضير

صلصة الزبدة والليمون:

• أطبخي عصير الليمون والثوم الكراث في قدر كبير على درجة حرارة عالية لمدّة 3 دقائق.
• أضيفي الملح وفلفل أسود مطحون وصلصة الورشيسترشاير وصلصة حارة ، دعي الصلصة تغلي ببطء لمدّة 3 دقائق
• أضيفي الكريمة واطبخي الخليط لمدّة دقيقة إضافيّة
• أخفضي درجة الحرارة وأضيفي الزبدة ببطء واخفقي
• استمرّي بالتحريك حتى يختلط المزيج جيّداً
• احتفظي بالصلصة ساخنة لاستخدامها حين يصبح كل شيء جاهز

السمك:

• إخلطي مقادير خلطة بهارات السمك في وعاء عميق
• قومي بتتبيل السمك بخلطة البهارات. إخلطي باقي كمية الخلطة مع الدقيق
• غطّي السمك كاملاً بالدقيق المتبّل
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي السمك واقليه لمدّة 4 دقائق على كل جانب
• ضعي القليل من صلصة الزبدة والليمون على كل طبق ثم ضعي السمك على الصلصة. اسكبي المزيد من الصلصة على السمك. زيّنيه بالبقدونس الطازج

وبالعافيه