عرض مشاركة واحدة
قديم 02-05-2010, 09:57 AM   #1


الصورة الرمزية منتهى الرقة
منتهى الرقة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 361
 تاريخ التسجيل :  Nov 2009
 أخر زيارة : 05-11-2012 (06:54 PM)
 المشاركات : 8,470 [ + ]
 التقييم :  342765444
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي الـــقــــهـــــوة الــــعــــربــــيـــــة (بالطريقة السعودية)بالصور







الطريقة جدا بسيطة




يجب أن يكون نوع البن المختار من أجود الأنواع وأنا أفضل النوع الهرري









تنقى القهوة من الشوائب ثم توضع بالمحمسة الخاصة بالقهوة


أو يمكنك وضعها على النار مع التقليب المستمر أو يمكنك وضعها بصينية داخل الفرن مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تحترق من جانب وباقيها لم يتحمر .




تتركينها في المحمصة حتى تصلي للدرجة التي تريدين وانا أفضل أن تكون غامقة قليلاً



تترك حتى تبرد ثم تطحن ولا تكون ناعمه جدا بل مثل الصورة :










ضعي الماء في الإناء المخصص للقهوة وتركيه حتى يغلي تقريباً 2 كوب



ثم اضيف له قليل من الزعفران


ثم اضيفي 2 ملعقة طعام بن مطحون واتركيها تغلي على نار متوسطة من 15 إلى 30 دقيقة



بعد ذلك ابعديها عن النار واتركيها 3 دقائق حتى تهدأ ثم ضعي في الترمز 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون غير ناعم


واسكبي القهوة وقدميها مع التمر .









ملاحظات
* يمكنك إضافة القرنفل مع الهيل أو الزنجبيل بحسب الرغبة
لكني افضلها بالهيل فقط
* لون حمسة القهوة تكون بحسب رغبتك البعض يفضلها فاتحة والآخر غامقة .


 
 توقيع : منتهى الرقة


هناك اناس رسموا في قلوبنا

وسام لايتغير بتغير الاحوال فهو ثابت ثبوت الجبال

ومهما هبت العواصف والرياح فهو راسخ لايتغير ولايتبدل بتبدل الزمان

فهى كالعقيدة الراسخة في النفوس

والجذور المتشعبة في الاعماق




رد مع اقتباس